Обучение по специализации 1- 49 01 01 02 «Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производств и пищеконцентратов» позволяет приобрести знания и навыки контроля и регулирования качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, технологических процессов и параметров, хлебопекарного, макаронного, кондитерского производства и пищеконцентратов для обеспечения соответствия их требованиям технических нормативных правовых актов и получения продуктов питания стабильного качества.

Учебный процесс предполагает обширный лабораторный практикум, посвященный производству и контролю качества разнообразных хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов на реально действующем оборудовании в условиях приближенных к производственным.

В ходе учебной деятельности студенты осваивают и используют современные информационные технологии, позволяющие виртуально создать технологические линии производства по специальности.

В процессе обучения студенты полностью обеспечены учебной, учебно-методической литературой и иными информационными ресурсами. Для подготовки высококвалифицированных специалистов на кафедре имеются все необходимые условия осуществления учебного процесса, такие как: современные учебные и научно-исследовательские лаборатории, аудитории, оснащённые мультимедийным оборудованием, компьютерные классы, база электронных учебных материалов и электронная библиотека.

Во время обучения студенты проходят несколько видов практик:

• ознакомительная – на ведущих пищевых предприятиях отрасли;
• 1-я технологическая – на кондитерских фабриках;
• 2-я технологическая – на хлебопекарных предприятиях;
• преддипломная практика – на ведущих пищевых предприятиях отрасли

На базе университета реализуется программа обмен студентов с другими специализированными иностранными университетами.

Выпускники кафедры работают на административных и инженерных должностях в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия, Белорусском государственном концерне пищевой промышленности «БЕЛГОСПИЩЕПРОМ», научно-производственном унитарном предприятии «БЕЛТЕХНОХЛЕБ», на хлебозаводах и макаронных предприятиях, расположенных в областных центрах, на кондитерских фабриках «Коммунарка», «Спартак», «Красный пищевик», «Слодыч», «Витьба», «Красный мозырянин», «Первая шоколадная компания» и др.

На предприятиях создаются благоприятные условия для карьерного роста. Многие выпускники кафедры достигли выдающихся успехов и занимают руководящие должности на ведущих предприятиях: Брич Л.Г. – Депутат Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь, заместитель председателя Постоянной комиссии по экономической политике; Рог М.Л. генеральный директор РУПП «Витебскхлебпром»; Веромеева Н.В. – генеральный директор РУПП «Гомельхлебпром»; Борисов А.Н. – директор хлебозавода №5 КПУП «МИНСКХЛЕБРОМ»; Акулова Т.Н. – заместитель генерального директора КПУП «МИНСКХЛЕБРОМ»; Рыбкова С.А. – главный технолог ОАО "Булочно-кондитерская компания "Домочай"; Ярошкина М.Н – главный технолог, начальник производственно-технологического отдела ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч»; Дмитравцова Ю.В – главный технолог ОАО «Красный пищевик»; Кононова И.Б – главный технолог КПУП «МИНСКХЛЕБРОМ»; Шевцова И.Г. – главный технолог КПУП «Кондитерская фабрика «Витьба»; Хоруженко А.Г. – главный технолог ОАО «Спартак».

Если Вам по душе аромат свежевыпеченного, румяного с хрустящей корочкой хлеба или Вы любите дарить людям праздник в виде шоколадных конфет, печенья, мармелада и получать за это достойную зарплату (500–1000 бел. руб.) – Ваш выбор специализация «Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производства и пищеконцентратов».